Bares de Campinas, Jaguariúna e Valinhos têm de 13 de abril a 6 de maio para mostrar seu melhor no maior concurso de cozinha de raiz do Brasil.
Com temática livre (sem obrigatoriedade de ingrediente), o Comida di Buteco Campinas 2018, vem para sua nona edição com recorde de bares concorrente. Este ano serão 30 botecos disputando o título de melhor boteco da região de Campinas. O concurso acontece entre os dias 13 de abril e 6 de maio e este ano contará com botecos de Campinas, Jaguariúna e Valinhos.
“Este ano chegamos à 19ª edição do concurso, com a novidade de Florianópolis como nova cidade. Campinas também está crescendo, será a 9ª edição, com 30 participantes, sendo 10 bares novos. Por mais um ano, continuamos descobrindo novas histórias e firmes na missão de transformar vidas através da cozinha de raiz”, conta Mariana Silveira, coordenadora regionaldo CDB.
A eleição do melhor boteco terá votos do público e do corpo de jurados, que conta com gastrônomos, jornalistas e botequeiros de carteirinha. O público e júri deverão avaliar o tira gosto, a simpatia e a qualidade do atendimento, a higiene do local e, claro, a temperatura das bebidas servidas. A auditoria dos votos é feita pelo Instituto Vox Populi.
Na terceira edição e consolidado em todo o país, o concurso nacional premiará o melhor buteco do Brasil, em que os vencedores de cada cidade disputam entre si, com votos apenas de jurados convidados. Cada bar recebe um jurado da cidade e dois de outras cidades. O resultado do concurso nacional será divulgado em julho de 2018.
Campinas foi uma das cidades do interior de São Paulo escolhidas em 2010 para receber o evento graças à sua “alma botequeira”, já que a cidade tem botecos que funcionam ininterruptamente desde a década de 1940. Isso mostra que os moradores respeitam e cultuam suas raízes, assim como os habitantes dos demais municípios da região, que comprovaram a vocação para o evento visitando os botecos em Campinas. Esse movimento turístico foi sentido pelos bares participantes e comprovado pela auditoria de votos da Vox Populi nas oito edições anteriores do concurso.
A Festa de Premiação acontece no dia 21 de maio, a partir das 19 horas, no Espaço Santa Maria (Rua Ana Santina Pereira, 45 – Chácaras São Martinhos, Campinas – SP). Em Campinas, a festa é fechada para os donos de boteco, convidados e imprensa.
Lista de botecos e petiscos concorrentes:
Bar do Ari – Valinhos – (Sem Parar – Isca de tilápia a parmegiana)
Bar do Bigodi e da Tia Eli (Segredos da Jandirão – Porção de cinco salgados médios feitos de massa de abóbora Cabotiá, recheados com carne seca, queijo meia cura artesanal e ervas. Acompanha molho lambão)
Bar do Carioca (Jilópig – Costelinha de porco com jiló acebolado e purê)
Bar do Dito – Valinhos – (Lanche Turbinado – Lanche de rosbife, queijo provolone, presunto, ovo, bacon, azeitona preta, rúcula e tomate seco)
Bar do Fumagally (Senhor Costela -Lanche de costela, rúcula, tomate e queijo prato com patê de ervas)
Bar do Rafa (Porpeta da Mama – Bolinho de carne moída (patinho) frito, recheada com queijo, presunto e calabresa, com molho a bolonhesa)
Bar e Mercearia do Saulo (PodeComerQuiÉBom – Bolinho de feijoada incrementado empanado na carne seca, acompanhado com molho especial da casa)
Bar dos Gringos (Bananes et ecrevettes frites – Banana frita com camarão)
Bar e Boteco dos Artistas (Pastel Tudo Dentro -Pastel recheado com carne moída, mussarela, presunto, tomate, ovo, bacon e catupiry)
Bar e Mercearia Lumen Christ (Falamansa – Espetinhos de língua empanado, acompanhado com 2 tipos de molho de pimenta)
Bar Preste Atenção (Dom Pedro – Pão francês, lombo desfiado, aliche, gorgonzola, cebolete, provolone, queijo prato, tomate e azeitona preta)
Boteco do Pezão (Joelho do Pezão – Joelho defumado com cebola e azeitonas chilenas acompanha uma geleia de pimenta feita com maçã)
Botequim da Estação –Jaguariúna – (Pastelzinho da Estação – Porção de 6 mini pasteis com recheio de costela com mandioca temperado a moda Botequim e vinagrete especial)
Botequim da Zepha (Buraco do Porco – Baguete recheada com cubos de pernil temperado a moda da casa, com requeijão, azeitona preta, vinagrete, mussarela, molho especial, pimenta americana (sem ardume), coberto com crispy de torresmo)
Buteco Rancho Vô Joaquim (Mineirica Uai!- Carne de lata (carne de porco cozida e conservada na gordura), pimenta cambuci recheada com massa de linguiça com provolone, torresmo pururuca – servido com cachaça mineira e geleia de pimenta)
Casa Bonin (Passarinho Desossado Crocante – Frango inteiro desossado cortado em pedaços médios e empanado, acompanhado de molho especial)
Casa Du e Du (Vaca louca – Porção de costela bovina desfiada com calabresa, azeitonas verdes, alcaparras, cebola roxa, rúcula picada, coberta com queijo coalho ralado. Acompanha pão)
Cesário’s Bar (Formosinha de Luxo – 03 coxinhas recheadas: costelinha com molho barbecue; linguiça com champignon e tomate seco; palmito com cream cheese e manjericão. Acompanha maionese de hortelã)
Cultura de Bar (Rojão – Espeto de carne recheado com queijo, coberto com bacon, salpicado com farinha especial e servido com vinagrete)
Dona Flor (Bolinho Caiçara – Bolinho de arroz arbóreo com camarão)
Eskina Bar (Filé do Barão – Mignon em cubos com palmito ao molho branco do Eskina acompanhado de baguetinha em rodelas temperadas do chef)
Espaço In Bar Petiscaria (P.R.E.T.E.N.S.I.O.S.O – Dadinhos de moqueca)
Estação Barão (Trem Bão – Mini pão francês recheado de ragu de costela com queijo gratinado)
Estação Bonfim (Berinjelas Divinas – Mini berinjelas de shitake com 4 queijos)
Flor do Minho (Italianinho à Portuguesa – Lanche de polpetone à moda com mussarela, rúcula, tomate seco e cebolas grelhadas ao shoyu, acompanhado de vinagrete apimentado e maionese de rúcula)
O Botequim do Beto (Rainha da Sucata – Bolinhas de arroz com linguiça. Acompanha dois molhos: peito de frango com pimenta vermelha e creme de alho)
Possante Bar (Delícia de Cabidela – Croquete de cabidela recheado com mussarela)
Quintal do Bosque (Porquinho da Casa – Panceta crocante e alho assado no sal grosso)
Quiosque da Horta (Chico Bento – Mini charutos de repolho com recheio de linguiça, quinoa e legumes, com tempero especial da casa)
Rei do Joelho (Pato do Rei – Porção de pato cozido com alecrim servido com batatas e purê de maçã)
Imagem: Divulgação
Mais em: Comida di Buteco e D&D Assessoria de Comunicação
