A felicidade é mais simples do que imaginamos, está inclusive num bolo feito com amor e muito marshmallow na cobertura, como este de amêndoas e creme de baunilha, riscado com calda de chocolate para fazer a felicidade virar prazer e ser inesquecível. Beijos doces a todos!
RECEITA
Massa Bolo:
- 8 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ¾ xícara (chá) de farinha de amêndoas (200 g)
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
MODO DO PREPARO
- Unte uma fôrma redonda média com aro removível (sem furo no meio) e polvilhe farinha de trigo. Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Separe as gemas das claras.
- Junte o açúcar e as gemas e misture bem. Por último, misture a farinha de amêndoas.
- Na batedeira, bata as claras em neve, até que fiquem firmes. Retire e misture apenas ⅓ delas a mistura de gemas, mexa bem. Junte o restante das claras e incorpore.
- Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos.
- Retire do forno e espere esfriar, antes de desenformar.
Creme de Baunilha:
- 500 ml de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
MODO DO PREPARO
- Numa panela, misture o leite e metade do açúcar e leve ao fogo alto para esquentar.2. Numa tigela, misture bem o açúcar restante, o amido de milho, a farinha de trigo e os ovos.3. Acrescente um pouco do leite quente à mistura dos ovos e mexa. Vá acrescentando o leite aos poucos até o fim misturando sem parar para os ovos não cozinharem.
4. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio. Continue misturando até obter um creme grosso. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
5. Transfira para uma tigela cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
Marshmallow
(Merengue Italiano):
- 2 claras de ovos
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 pitada de sal
MODO DO PREPARO
- Coloque a água numa panela, junte o açúcar e misture delicadamente com um colher. Leve ao fogo médio e deixe ferver, até que fique ligeiramente dourado.
- Separe as claras e leve a batedeira. Bata em velocidade baixa, por 1 ou 2 minutos, e aumente ate que fiquem firmes.
- Sem parar de bater regue as claras com a calda quente, coloque em fio. Depois que toda a calda tiver sido utilizada, continue batendo até que a tigela da batedeira tenha esfriado, uns 15 minutos.
Calda de Chocolate:
- 100 g de chocolate picado
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de mel
MODO DO PREPARO
- Prepare uma panela para banho-maria.
- Pique o chocolate e transfira para uma tigela de vidro refratário. Encaixe sobre a panela com água fervente e diminua o fogo.
- Junte o leite, o mel e misture com uma espátula até derreter e formar uma calda.
FONTE: Confeiteira Clau Garcia
Instagram: @claucgr e-mail: cgrclau@yahoo.com.br
